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丁基羥基茴香醚（BHA）的產(chǎn)品介紹

丁基羥基茴香醚，
又名叔丁基-4-羥基茴香醚、丁基大茴香醚，簡稱BHA
分子式：C11H16O2
分子質(zhì)量：180.25
BHA為白色或微黃色片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，基本無臭，無味。具有單酚型特征的揮發(fā)性。幾乎沒有吸濕性。對熱相當穩(wěn)定，長時間光照顏色變深，在弱堿性條件下較穩(wěn)定。BHA是一種很好的脂溶性抗氧化劑，能阻礙食品的氧化變質(zhì)，提高食品穩(wěn)定性和延長貯存期，在有效濃度時沒有毒性。

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產(chǎn)品詳情

丁基羥基茴香醚（BHA）的產(chǎn)品介紹
（一）產(chǎn)品介紹
1．基本信息
中文名稱：丁基羥基茴香醚，又名叔丁基-4-羥基茴香醚、丁基大茴香醚，簡稱BHA
英文名稱：Butyl Hydroxyanisole
分子式：C11H16O2 分子質(zhì)量：180.25
化學(xué)結(jié)構(gòu)式：

BHA分子式
執(zhí)行標準：日本食品添加劑標準第9版
含量：99.5%以上
包裝：10KG/袋（特制三層防護包裝袋）；20KG/桶

BHA(1)

2.理化性質(zhì)
BHA為白色或微黃色片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，基本無臭，無味。具有單酚型特征的揮發(fā)性。幾乎沒有吸濕性。BHA對熱相當穩(wěn)定，長時間光照顏色變深，在弱堿性條件下較穩(wěn)定。BHA是一種很好的脂溶性抗氧化劑，能阻礙食品的氧化變質(zhì)，提高食品穩(wěn)定性和延長貯存期，在有效濃度時沒有毒性。

3.主要用途
1.BHA用于食用油脂（各種植物油，動物油）
2.BHA用于油炸面食品、膨化食品、餅干、膠基糖果、方便米面制品、即食谷物、雜糧粉、油炸堅果與籽類罐頭、腌臘肉制品、水產(chǎn)品、固體復(fù)合調(diào)味料等。
BHA作為脂溶性抗氧化劑，適宜油脂食品和富脂食品。由于其熱穩(wěn)定性好，因此可以在油煎或焙烤條件下使用。另外BHA對動物性脂肪的抗氧化作用較強，而對不飽和植物脂肪的抗氧化作用較差。BHA可穩(wěn)定生牛肉的色素和阻止酯類化合物的氧化。
BHA與三聚磷酸鈉和抗壞血酸結(jié)合使用可延緩冷凍豬排變質(zhì)。BHA可稍延長噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期、提高奶酪的保質(zhì)期。BHA能穩(wěn)定辣椒和辣椒粉的顏色，防止核桃、花生等食物的氧化。將BHA加入焙烤用油和鹽中，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延長焙烤食品的貨架期。BHA可與其他脂溶性抗氧化劑混合使用，其效果更好。BHA或二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯和檸檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黃油中，可阻止糖果氧化。